Em abril de 2016, mais ou menos, eu decidir que ia parar de comer no McDonald’s. E parei. De lá para cá, não mordi nem uma batatinha. Não dei nem uma lambidinha numa casquinha de baunilha. Parei. O que mais se destaca para mim neste ano em que dispensei a praticidade de um Big Mac…
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Os sons da cozinha
A cozinha é um lugar de cheiros, cores, texturas e, é claro, sabores. Mas a audição também recebe estímulos deliciosos nesse espaço sagrado. Estímulos que, às vezes, mexem com a fome e o desejo com mais intensidade que o cheiro do bacon tostando na frigideira ou do bolo crescendo no forno. Listo aqui meus três…
Comfort food: canja
Eu defino comfort food como comida que abraça. E nenhuma comia abraça melhor que canja. Canja é o abraço da minha mãe. Um sabor conhecido. Quente na medida. Tempero de casa. Cheiro de casa. Cara de comida de verdade. A dor não passa. Os problemas não vão embora. Mas uma colherada dessa sopa de galinha…
Entre panelas e sabores
Estou lendo Pense no Garfo, um livro instigante sobre como as tecnologias que usamos na cozinha afetam nossa relação com a comida, do que comemos ao que sentimos. Quando fiquei sabendo que o chef Guga Rocha faria um workshop em uma loja da Le Creuset em São Paulo, não tive dívidas de que eram os…
As melhores frases da Bela Gil
Você não precisa concordar com tudo que uma pessoa diz para validar o discurso dela. Eu não sigo ao pé da letra o modo de alimentação da Bela Gil, mas admiro profundamente seus esforços de popularizar uma alimentação consciente. Esse tipo iniciativa é essencial para fortalecer a relação das pessoas com a comida, da plantação/crianção…
Um mês sem açúcar – o balanço
Comecei este mês de março convocando os ingredientes de para panquecas, aquelas fofinhas de filme americano. Misturei tudo sem respeitar as instruções da receita. Joguei várias conchas da massa na chapa. E, quando conquistei um refratário vazio e um prato cheio, me sentei para comer minha primeira refeição doce em um mês. Que delícia! Apesar…
Um mês sem açúcar
Depois do Setembro Sem Carne, chega o Fevereiro Sem Açúcar, um mês para refletir sobre o consumo de açúcar, redescobrir sabores e passar vontade. Eu sempre gostei da frase “é mais fácil parar de fumar do que fumar pouco”, do Manuel Bandeira, por isso, decidi fazer essa experiência cold turkey. Sem transição, sem dó, sem…
10 Resoluções Gastronômicas para 2017
Não sou do tipo que deixa para começar algo na próxima segunda/semana/mês/ano, mas gosto de aproveitar o fim do ciclo anual para refletir sobre meu comportamento e realizações do ano que passou e o que eu quero para o ano que virá. Pensando no que comi, cozinhei e vivi em 2016, fiz essas 10 resoluções…
A mesa posta
No meu mundo, acordar com dor de estômago significa que o café da manhã vai ser chá. E que o almoço vai ser grande. Três horas e uma xícara de chá de hibisco depois de acordar, entrei na cozinha faminta e determinada: hoje eu vou cozinhar. Compartilhei a missão com as companheiras de casa e…
Comendo no balcão
Todo sábado, depois da aula de roteiro, nosso professor convida os alunos a se juntarem a ele para o almoço. É bom para continuarmos discutindo o que foi abordado na aula, mas também é um ritual para criar vínculos na turma. Hoje não teve almoço, mas eu estava com fome de PF e coloquei meus…